Carte du soir et week-end


 

Pour commencer…      

 

Velouté salsifis, copeaux de foie gras et sorbet cèpes 

13€

 

Petit gâteau de gambas sauvages, crémeux de crustacés au champagne   

13€

 

Clafoutis de topinambour au thé fumé, bouillon de poule au persil, jambon cru croustillant

11€

 

Saumon fumé et sa  salade de lentilles, chantilly aux algues

13€

 

Poêlée de calamars de méditerranée, persillade et piment d’Espelette

13€

 

Le fameux….  ½ Camembert rôti pomme-miel, mouillettes à l’huile d’olive

13€

 

Ensuite…

 

 

Porc ibérique, houmous et pois chiches croustillants 

21€

 

Bœuf « race à viande » fumé et rôti à la braise,

Condiment aubergines fumées, pommes Pont Neuf 

22€

 

Souris de cochon fondante dans sa cocotte de foin, légumes oubliés et noisettes

20€

 

Rognons de veau au vin de noix, légumes 

21€

 

La Pêche… selon l’arrivage

 

Le thon mi-cuit pané au pavot, purée de panais, jus de viande au romarin 

22€

 

 

Et pour finir…

 

 

Assiette de fromages affinés

7€

 

Café-gourmand           / Thé gourmand   (sup. 2.50€/3.00€ /menu)

8€

           

Finger thé matcha et Yuzu

7€

 

Sphère chocolat, mandarine et vanille

7€

 

Le Maronsui’s à ma façon

7€

 

Fondant au chocolat « Valrhona », cœur Blanc 

7€

 

Le célèbre … Baba au rhum ! 

7€